Flan Poti’Pom
Pour 6 parts :
– 300 g de potimarron cru
– 300 ml de lait végétal
– 50 g d’huile d’olive
– 1 œuf
– un peu de lait de riz
– 200 g de farine de riz
– 70 g de sucre de coco ou de sucre de fleur de coco
– 2 pommes
– 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide ou tout autre parfum de votre choix
– cannelle
– un peu d’huile pour graisser le moule
Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 1 heure
- Brossez le potimarron et détaillez-le en morceaux. Il est inutile d’enlever la peau.
- Déposez les morceaux de potimarron dans une casserole et versez-y un peu de lait de riz (environ 2 cm) et la vanille.
- Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.
- Lorsque le potimarron est cuit et pratiquement refroidi, préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine et l’œuf, vous allez obtenir un mélange granuleux.
- Ajoutez l’huile et la moitié du lait végétal. Mélangez, vous obtiendrez un mélange fluide.
- Ajoutez le sucre, mélangez à nouveau.
- Mélangez intimement puis versez le reste de lait. Vous obtenez un mélange liquide et fluide.
- À l’aide d’un mixeur plongeur, mixez le potimarron finement.
- Terminez en le versant dans la pâte et mélangez. Vous obtenez un mélange toujours fluide.
- Pelez et coupez les pommes en cubes.
- Versez la préparation dans un moule à tarte huilé, ajoutez les cubes de pommes par-dessus et enfournez pour une demi-heure à 180°.
- Vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau. Le flan doit être ferme sur toute la surface.
- Pour le service, servez le flan coupé en parts égales et saupoudrez de cannelle. Peut se consommer tiède ou froid.
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