Fresh’ salade sauce miel noir
Pour 4 personnes
- 1 petit chou chinois
- 1 grosse carotte bio
- 1 branche de céleri avec ses feuilles
- 4 gros champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. de mélasse
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Le jus d’une orange
- 1 c. à s. de tamari
- Du gomasio
- Quelques feuilles de persil
Temps de préparation : 15 mn
⇒ Brosser la carotte sans l’éplucher, car les nutriments sont concentrés dans la peau.
⇒ À l’aide d’un économe, détailler la carotte en fines lamelles.
⇒ Essuyer les champignons avec un essuie-tout et les trancher finement.
⇒ Laver la branche de céleri et l’émincer en fines tranches (y compris les feuilles).
⇒ Faire de même avec le chou chinois.
⇒ Dans un bol, déposer la mélasse.
⇒ Ajouter l’ail écrasé à l’aide d’un presse-ail.
⇒ Verser l’huile d’olive et le jus d’orange, puis mélanger intimement avec un petit fouet ou une fourchette.
⇒ Ajouter le tamari, mélanger.
⇒ Vérifier l’assaisonnement et, si besoin, rajouter un peu de tamari.
⇒ Pour le service, déposer le chou chinois uniformément dans 4 assiettes, parsemer avec les lamelles de carottes et les champignons.
⇒ Finir par le céleri. Répartir la sauce dans chaque assiette.
⇒ Saupoudrer de gomasio.
