L’alimentation paléo-végétarienne
Concilier végétarisme et régime paléolithique
Si vous vous intéressez à l’alimentation,
vous avez certainement entendu parler de l’alimentation paléo.
Ce mode d’alimentation, inspiré de la manière dont mangeaient nos ancêtres au paléolithique, a montré de nombreux bénéfices pour la santé.
Mais comment adopter cette manière de se nourrir si vous êtes végétarien ? Suivez le guide.
Le régime paléo, aussi appelé régime ancestral ou “paléo-nutrition”, a été popularisé par le Dr Stanley Boyd Eaton dans les années 1980. Il se base sur l’hypothèse que l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs du paléolithique serait mieux adaptée à nos gènes que l’alimentation post-agricole. Adopter une alimentation plus proche de celle de nos ancêtres permettrait ainsi de prévenir de nombreuses maladies de civilisation comme le cancer, le diabète, les maladies inflammatoires, les troubles cardio-vasculaires, l’obésité, etc. La paléo-nutrition n’a rien d’une lubie ou d’un régime à la mode. De nombreuses recherches ont aujourd’hui confirmé que ce type d’alimentation a des effets bénéfiques sur la santé.
Adopter ce type d’alimentation ne signifie pas du tout revenir à l’âge de la Pierre mais privilégier les catégories d’aliments qui étaient consommées à l’époque. L’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs était très différente de l’alimentation actuelle. Elle comportait plus de protéines, moins de glucides et plus d’acides gras Oméga 3. Elle était très riche en végétaux et totalement dépourvue de céréales, de sucre raffiné, de produits laitiers et, bien sûr, d’aliments transformés. Si vous mangez paléo, vous allez donc consommer beaucoup de légumes, des fruits, des œufs, du poisson, des volailles élevées en liberté, des viandes maigres nourries à l’herbe, du gibier, des noix, des graines, un peu de miel… Ce régime se rapproche d’une certaine façon de l’alimentation recommandée par le Dr Seignalet. C’est une manière de se nourrir saine, variée, composée d’aliments frais et naturels. Comme elle bannit les céréales et les produits laitiers, elle convient aux intolérants au gluten et à la caséine.
Paléo et santé
L’alimentation paléo a montré de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Est-ce parce qu’elle est très riche en légumes, fruits et autres aliments végétaux ? Est-ce parce qu’elle exclut les aliments transformés ? Est-ce parce qu’elle ne contient pas de céréales, ni de sucre ? Ou est-ce la conjonction de tous ces facteurs ? Dans tous les cas, manger paléo, c’est se faire du bien.
- L’alimentation paléo est riche en vitamines, minéraux, anti-oxydants, fibres et bons gras.
- Elle permet de perdre du poids sans privation, carences, ni sensation de faim.
- Elle améliore le profil lipidique, diminuant les triglycérides sanguins et équilibrant le taux de cholestérol.
- Elle contribue à maintenir une glycémie normale, diminuant ainsi le risque de diabète.
- Elle est bénéfique à la santé cardio-vasculaire.
- Elle réduit les risques de développer un cancer.
- Elle améliore le fonctionnement du système immunitaire, diminuant le risque d’infections, de pathologies auto-immunes et d’allergies.
- Elle a une action anti-inflammatoire et s’avère donc bénéfique dans les maladies inflammatoires chroniques (rhumatismes, arthrose, etc.).
- Elle améliore la digestion, rétablit l’équilibre de la flore intestinale, augmente le niveau d’énergie et la qualité du sommeil, etc.
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