Communauté
Boutique
JE M’ABONNE

Votre magazine de santé naturelle

Les petits fruits rouges et noirs : les 4 meilleures associations santé

De toutes les couleurs, le rouge attire le plus l’œil. Tant mieux pour nos cellules, tant ces fruits regorgent de pigments protecteurs et d’antioxydants majeurs !

LES PETITS SECRETS
Cerise, cranberry, fraise, framboise, groseille, grenade… Le rouge est mis ! Ce pigment coloré, indicateur fiable de la présence d’anthocyanes, est un « colorant naturel » ultra protecteur de la famille des flavonoïdes. Les anthocyanes peuvent tirer jusqu’au noir (burlat, cassis, mûre…), c’est pourquoi les fruits noirs sont… des fruits rouges ! Plus les fruits sont exposés au soleil, plus la plante doit en produire pour se protéger des UV. Ce qui explique la très forte teneur en antioxydants des fruits rouges aux beaux jours. Frais ou surgelés (le froid bloque les pertes en vitamine C et polyphénols), préférez les fruits sauvages, ou à défaut bio.

MÉMOIRE : FRUITS ROUGES + AMANDE
Entre les anthocyanes des fruits rouges, le magnésium et les bons gras de l’amande, et les molécules stimulantes de l’huile essentielle de menthe, voilà un parfait cocktail dopant pour neurones. Spécial étudiants ou seniors !

CONFORT URINAIRE : CRANBERRY + ÉPICES
Les cranberries possèdent des PACs (proanthocyanidines) aux propriétés anti-cystite récidivante, antigingivites et anti-ulcère de l’estomac. Même l’Agence Française de Sécurité Sanitaire (Afssa) a reconnu leurs bienfaits santé dès 2007. Girofle et cannelle sont fortement antiseptiques.

ANTICHOLESTÉROL : GRENADE + CABILLAUD
La grenade empêche l’oxydation du cholestérol, étape clé durant laquelle il devient nocif. Mieux, ce fruit ferait même reculer les lésions d’athérosclérose. Tout cela grâce à la combinaison anthocyanes +  tanins, qui accroît la production de paraoxonase, enzyme anti-cholestérol. Le poisson est un bon protecteur cardiaque.

ŒIL DE LYNX : MYRTILLE + CASSIS + POIVRON…
Les myrtilles renforcent les petits vaisseaux sanguins de l’œil. En outre, elles agissent sur les zones responsables de la vision dans la pénombre. Le cassis présente un énervant CV de premier de la classe, tellement bourré de flavonoïdes antioxydants que c’en est exaspérant. Feuilles d’épinard, poivron rouge, betterave et carotte renferment des caroténoïdes et des pigments protecteurs oculaires.

Pour lire la suite et accéder à l’intégralité du site

Déjà abonné·e, connectez-vous !

Je parraine un proche.

Magazine

Pour aller plus loin

Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

Les épices de santé

Qu’est-ce qui fait l’une des grandes richesses des cuisines indiennes et thaïlandaises, entre autres ? L’art subtil de manier les épices, bien sûr ! Partie intégrante de la tradition gastronomique de la plupart des pays du Sud, ces dernières n’ont pas leur pareil pour relever subtilement les mets, même les plus simples.