Poêlée printanière de Lili
Pour 4 personnes :
– 1/2 chou fleur
– 10 asperges vertes
– 4 c. à s. d’huile d’olive
– 1 oignon
– 150 g de pruneaux dénoyautés
– 1 grand verre de riz basmati 1/2 complet
– 2 verres d’eau
– sel
– poivre
Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 25 mn
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
- Émincer l’oignon en fines lanières.
- Déposer le tout dans un wok et ajouter l’huile d’olive.
- Faire revenir à petit feu en remuant de temps en temps.
- Détailler les pruneaux en petits dés.
- Lorsque les oignons et le chou-fleur ont doré, ajouter le riz et les pruneaux et faire dorer encore pendant 5 mn.
- Rajouter les 2 verres d’eau et laisser cuire à petit feu pendant 20 mn.
- Détailler les asperges en tronçons et les rajouter à la poêlée.
- Mélanger et laisser cuire 5 mn à couvert. Si besoin, rajouter 2 à 3 c. à s. d’eau.
- Saler, poivrer et servir immédiatement.
