Poire et fonio comme un crumble

Pour 4 personnes

- 50 g de fonio
- 125 g d’eau
- 1 pointe de sel
- 2 poires mûres
- 4 c. à c. de purée de noisette
- 50 g de chocolat noir à 70 %
- 2 c. à s. de poudre de coco
- le zeste d’1 citron vert
- 1 c. à c. d’huile de coco

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 12 mn

Faire bouillir l’eau avec la pointe de sel.

Verser le fonio. Porter à nouveau le tout à ébulition, puis baisser le feu.

Laisser cuire à feu très doux pendant 8 mn, puis remuer et laisser cuire encore 2 mn avant d’éteindre le feu.

Verser le fonio dans une petite poêle, ajouter l’huile de coco et faire revenir quelques minutes.

Laisser reposer jusqu’à complet refroidissement.

Peler les poires et les découper en petits morceaux. Les déposer dans un saladier et ajouter la purée de noisette.

Mélanger intimement.

À l’aide d’un couteau tranchant, découper des copeaux de chocolat.

Dans un saladier, mélanger intimement le fonio bien refroidi, la poudre de noix de coco, les copeaux de chocolat et le zeste de citron.

Déposer les poires dans 4 ramequins, puis verser le « crumble » par-dessus.

Un dessert ou un goûter sans sucre ajouté, apprécié par les enfants et plein de vitalité !

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