Poire et fonio comme un crumble
Pour 4 personnes
- 50 g de fonio
- 125 g d’eau
- 1 pointe de sel
- 2 poires mûres
- 4 c. à c. de purée de noisette
- 50 g de chocolat noir à 70 %
- 2 c. à s. de poudre de coco
- le zeste d’1 citron vert
- 1 c. à c. d’huile de coco
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 12 mn
⇒ Faire bouillir l’eau avec la pointe de sel.
⇒ Verser le fonio. Porter à nouveau le tout à ébulition, puis baisser le feu.
⇒ Laisser cuire à feu très doux pendant 8 mn, puis remuer et laisser cuire encore 2 mn avant d’éteindre le feu.
⇒ Verser le fonio dans une petite poêle, ajouter l’huile de coco et faire revenir quelques minutes.
⇒ Laisser reposer jusqu’à complet refroidissement.
⇒ Peler les poires et les découper en petits morceaux. Les déposer dans un saladier et ajouter la purée de noisette.
⇒ Mélanger intimement.
⇒ À l’aide d’un couteau tranchant, découper des copeaux de chocolat.
⇒ Dans un saladier, mélanger intimement le fonio bien refroidi, la poudre de noix de coco, les copeaux de chocolat et le zeste de citron.
⇒ Déposer les poires dans 4 ramequins, puis verser le « crumble » par-dessus.
