Récolter les jeunes pousses des plantes sauvages comestibles

Pimprenelle, Violette et Marguerite…

Pour reconnaître, sans risque de vous tromper, les plantes sauvages qui poussent autour de chez vous et les déguster en salade, crues ou cuites, à la vapeur, en omelette… voici un ouvrage très bien fait, où les plantes sont classées selon la forme de leurs feuilles. Pour chacune, en page de gauche, une description de la plante entière, de ses feuilles, de ses fleurs, sa texture, son odeur, son goût, la saison de la cueillette et le mode d’utilisation en cuisine, ses constituants biochimiques, son milieu de vie… Sur la page de droite, les plantes avec lesquelles on peut la confondre et un code couleur pour repérer les plantes toxiques. En seconde partie d’ouvrage, les photos des 260 plantes citées dans la première partie… Ça donne envie de sortir tout de suite avec le livre sous le bras, un panier et des petits sacs en papier kraft…
P. P.

• Récolter les jeunes pousses des plantes sauvages comestibles. Moutsie et Gérard Ducerf. Éditions de Terran. Format 16 x 24 cm – 304 pages – 24,50 €

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