Roulé Rapido

– 130 g de sucre
– 4 œufs
– 80 g de fécule de pomme de terre
– 1 bol de crème de soja au chocolat
– 3 c. à soupe de pralin

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 10 mn à four très chaud.

Pas besoin d’attendre Noël pour manger un gâteau roulé, d’autant plus que c’est tellement rapide à réaliser. Ce biscuit est un goûter gourmand pour les petits et les grands à n’importe quel moment. Il peut être fourré de confiture, de pâte à tartiner, de purée de fruits…

• Préchauffer le four, th 210°. Déposer une feuille de papier cuisson sur le lèchefrite du four.
• Séparer les blancs des jaunes et verser le sucre sur les jaunes d’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Rajouter la fécule de pomme de terre, et mélanger intimement jusqu’à disparition des grumeaux. Réserver.
• Battre les blancs en neige ferme. Les rajouter délicatement à l’appareil et mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
• Verser la pâte sur le papier cuisson et enfourner immédiatement pendant 10 mn. Le four doit être très chaud.
• Mélanger la crème de soja au chocolat avec le pralin.
• Sortir le lèchefrite du four, et déposer un papier cuisson sur la pâte encore chaude. Attendre quelques minutes pour ne pas se brûler et retourner la génoise.
• Oter le papier sulfurisé et garnir la génoise de la garniture de son choix. Répartir harmonieusement.
• Rouler le gâteau le plus serré possible et le déposer sur un plat.

Magazine

• Belle-Santé n° 133