Temps de préparation : 15 mn – temps de cuisson : 25 mn
– 800 g de haricots verts frais
– 4 petites carottes bio
– 1 oignon rouge
– 4 pommes de terre moyennes
– 4 oeufs
– 3 cuillères à soupe d’huile de chanvre
– 1 cuillère à soupe de tamari
– Le jus d’un citron vert
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Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.
Légère, facile, saine, respectueuse des vitamines, minéraux et antioxydants, la vapeur douce fait partie des quelques rares méthodes de cuisson quasi parfaites. Chaud devant !
Si l’oignon n’existait pas, il faudrait l’inventer. Il a toujours été considéré comme une denrée à part, légume autant que condiment, aliment autant que médicament. L’avantage, c’est que l’on peut facilement profiter de ses bienfaits puisqu’il fait partie des aliments de base de la cuisine française.
Article écrit par Marielle Épart
Notre estomac a une lourde tâche à accomplir chaque jour, et même plusieurs fois par jour : l’alléger un peu ne peut que l’apaiser, tout en travaillant à la finesse de notre ligne et en préservant notre santé… puisqu’on retrouve, en filigrane de ses conseils, les grandes lignes du régime Seignalet.
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