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Salade tiède pour jours frileux

Pilar Lopez 23 septembre 2021

Temps de préparation : 15 mn – temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

– 800 g de haricots verts frais

– 4 petites carottes bio

– 1 oignon rouge

– 4 pommes de terre moyennes

– 4 oeufs

– 3 cuillères à soupe d’huile de chanvre

– 1 cuillère à soupe de tamari

– Le jus d’un citron vert

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Catégories : Recettes de cuisine
Mots-clés : , ,
Pilar Lopez
Restauratrice, formatrice en nutrition, elle propose chaque mois des fiches de recettes végétariennes sans gluten et sans caséine.

Pour aller plus loin

Assiette dynamique aux algues wakamé

Pour 4 personnes : 

• 4 œufs
• 10 pommes de terre moyennes
• 1 grosse courgette
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d’ail 
• 1 avocat mûr
• 10 feuilles de menthe
• 5 g d’algues wakamé déshydratées
• 2 c. à s. d’huile de chanvre
• le jus d’un demi-citron
• sel, poivre
• 1 c. à s. de tamari
• 1 brique de crème de noix de cajou (ou de soja) 200 ml
• 1 pincée de piment d’Espelette

Temps de préparation : 30 mn pour les algues et 15 mn pour le plat
Temps de cuisson : 20 mn  
Pilar Lopez 30 juin 2021

Œuf frit sur ses légumes d’automne et châtaignes

Pour 4 personnes

– 300 g de châtaignes cuites 
– 1 petit chou rouge
– 1 oignon de Trébons ou 1 oignon blanc
– 2 pommes sucrées
– 4 c. à s. d’huile d’olive
– sel, poivre
– 4 œufs

Pour agrémenter l’assiette : 

– 4 fleurettes de brocoli 
– les feuilles d’une branche de céleri
– du gomasio

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn  
Pilar Lopez 30 septembre 2020

Salade de pommes de terre qui annonce le printemps

Pour 4 personnes en entrée (ou 2 personnes avec une salade de crudités de saison) 

• 300 g de pommes de terre grenaille (ou autre pomme de terre à chair ferme)
• 6 asperges vertes
• 1 navet boule d’or
• 2 cébettes (oignons nouveaux)
• 1 petit bulbe de fenouil
• 100 g de tofu lactofermenté à l’ail des ours (au rayon frais en magasin bio)
• le jus d’un citron bio
• 1 c. à c. de gros sel marin
• 3 c. à s. d’huile de colza
• Tamari
• Paprika (facultatif)

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Pilar Lopez 31 mars 2021

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