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Votre magazine de santé naturelle

Tagliatelles aux légumes verts saveur orange

Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de nids de tagliatelles au riz complet
• 1 gros bouquet de brocoli
• 1 gros poireau
• 1 oignon rouge
• 2 oranges
• 200 ml de crème végétale de noix de cajou (ou de riz ou de soja)
• sel, poivre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de tamari (facultatif)
• 4 steaks végétaux aux cèpes (ou à défaut 4 œufs)
• Gomasio

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.