Tarte au persil
Pour 6 personnes
- 250 g de farine bio
- 100 g de beurre de lait cru
- 2 bouquets de persil plat
- 2 œufs
- 250 ml de crème fraîche de lait cru ou de crème végétale
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel intégral et poivre au moulin
Préparation
- Versez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre en petits morceaux et une demi-cuillerée à café de sel.
- Pétrissez la pâte et ajoutez progressivement un demi-verre d’eau.
- Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frigo 1 heure environ.
- Sortez la pâte et laissez-la un quart d’heure à température ambiante.
- Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et mettez-la dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Hachez finement le persil et l’ail, sans oublier d’enlever le germe.
- Mélangez les œufs avec la crème, le parmesan, le persil et l’ail haché.
- Salez et poivrez.
- Versez le mélange sur la pâte et faites cuire 40 minutes environ.
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