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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Tartinades deux couleurs

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour une vingtaine de tartines

Tartinade lentilles/champignons

  • 80 g de shiitakés
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 oignon rouge
  • 50 g de lentilles cuites
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre (ici baies de Timur)
  • 1 cuillère à soupe de tamari 

Tartinade olives/citron

  • 250 g d’olives noires
  • 3 cuillères à soupe de crème de noix de cajou
  • Poivre (ici baies de Timur)
  • Le jus d’ un citron vert

Préparation

Tartinade lentilles/champignons

  • Éplucher l’oignon et le couper finement.
  • Nettoyer les shiitakés et les détailler en fines lamelles. En faire de même avec les champignons de Paris.
  • Faire suer l’oignon à feu doux dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajouter les shiitakés, les faire fondre quelques minutes puis verser les champignons de Paris, l’épice, une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis les lentilles et remuer intimement pendant encore quelques minutes. Saler, poivrer.
  • Déposer le tout dans un mixer, ajouter la poudre d’amandes, le tamari et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Mixer finement jusqu’à obtenir un mélange lisse. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût et réserver au frais pendant au moins 2 heures.

Tartinade olives/citron

  • Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer finement pour obtenir un mélange uniforme. Réserver au frais.

Étaler les tartinades sur des tranches de pain sans gluten et dégustez.

Délicieux aussi sur des pâtes, des pommes de terre…

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