Titcakes à la banane sans lait, sans blé

Pour 8 cakes
- 100 g de farine de châtaignes
- 100 g de farine de riz
- 2 c. à s. de pralin (facultatif)
- 150 ml de lait de riz
- 1 yaourt de soja nature
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3 c. à s. de sucre rapadura ou sucre de canne roux
- 150 g de chocolat noir sans gluten
- 3 œufs
- 2 petites bananes ou 1 très grosse

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat dans le lait de riz. Laisser refroidir quelques minutes.
  • Dans une jatte, mélanger les farines, le bicarbonate, le sucre et le pralin.
  • Incorporer les œufs entiers.Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet.
  • Puis, incorporer le yaourt de soja et remuer de nouveau.
  • Terminer en rajoutant le chocolat fondu que vous mélangerez délicatement.
  • Verser la pâte dans des petits moules à cake.
  • Éplucher les bananes et les découper en petits cubes.
  • Répartir les bananes dans les moules, ajouter une pincée de pralin.
  • Enfourner pendant 25 mn à 180°. Vérifier la cuisson à l’aide d’un pique olive, ou la pointe d’un couteau, car tous les fours ne cuisent pas de la même façon.

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