Titcakes à la banane sans lait, sans blé
Pour 8 cakes
– 100 g de farine de châtaignes
– 100 g de farine de riz
– 2 c. à s. de pralin (facultatif)
– 150 ml de lait de riz
– 1 yaourt de soja nature
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 3 c. à s. de sucre rapadura ou sucre de canne roux
– 150 g de chocolat noir sans gluten
– 3 œufs
– 2 petites bananes ou 1 très grosse
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat dans le lait de riz. Laisser refroidir quelques minutes.
- Dans une jatte, mélanger les farines, le bicarbonate, le sucre et le pralin.
- Incorporer les œufs entiers.Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet.
- Puis, incorporer le yaourt de soja et remuer de nouveau.
- Terminer en rajoutant le chocolat fondu que vous mélangerez délicatement.
- Verser la pâte dans des petits moules à cake.
- Éplucher les bananes et les découper en petits cubes.
- Répartir les bananes dans les moules, ajouter une pincée de pralin.
- Enfourner pendant 25 mn à 180°. Vérifier la cuisson à l’aide d’un pique olive, ou la pointe d’un couteau, car tous les fours ne cuisent pas de la même façon.
