Un tofu soyeux qui porte bien son nom…

Sans gluten, riche en protéines complètes, en isoflavones, en acides gras mono et poly-insaturés, très rassasiant, mais pauvre en lipides…, le tofu soyeux est un aliment sain, peu calorique, très digeste et facile à cuisiner. Avec ce joli petit livre, vous apprendrez à choisir votre tofu, ou à le faire vous-même (nature, ou à l’ail et aux fines herbes, idéal à l’apéritif !), vous découvrirez dix-sept recettes salées (comme le flan carotte et cacahuète, tellement simple à faire et si bon, ou les lasagnes ultrafondantes aux épinards et à la crème de sésame), vingt recettes sucrées (dont le fondant au chocolat, sésame et quinoa : sans œufs, sans beurre, mais onctueux à souhait…).
P. P.

• Tofu soyeux. Clémence Catz. Éditions la plage. Format 16 x 22 cm – 72 pages – 9,90 €

Retour au sommaire de Rebelle-Santé n° 143