Des recettes naturelles avec le radis noir

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En cette fin d’année, vous n’avez plus un radis ? Mais vous allez devoir en manger, surtout du radis noir, radis d’hiver, Raphanus sativus var. niger. Pour ne pas épuiser votre foie avec des mets trop riches et des excès en spiritueux, procurez-vous immédiatement cette racine (d’un montant dérisoire).

De la famille des Brassicaceae, le radis noir est une plante annuelle ou bisannuelle. Sa racine est noire à l’extérieur et blanche à l’intérieur. Sa chair piquante et rafraîchissante est riche en potassium, calcium, vitamine B9 et C et en dérivés soufrés. Elle soutient le foie et augmente la sécrétion de bile. Expectorante, elle chasse les mucosités qui encombrent votre nez ou vos bronches si vous avez pris froid. Attention toutefois, le radis peut être irritant chez les personnes aux estomacs délicats. Associez-le dans vos tisanes à la guimauve et mélangez-le avec d’autres légumes ou fruits dans vos jus toniques et digestifs. Mangez du radis noir en salades composées avec de la pomme, des noix, des noisettes, et en purée (cinq pommes de terre pour deux radis, par exemple). Si vous souffrez de calculs biliaires, il vaut mieux prendre un avis médical avant d’en consommer plusieurs jours de suite. Pour les décoctions et autres tisanes, faites préalablement sécher le radis noir au déshydrateur ou près d’une source de chaleur après l’avoir coupé en petits morceaux.

Pour améliorer l’évacuation de la bile et pour un effet antioxydant

Jus : mixez un radis noir préalablement coupé en morceaux. Laissez égoutter dans une passoire au-dessus d’un saladier pendant un quart d’heure. Serrez dans votre main la pulpe restante pour bien récupérer tout le jus. Un quart d’heure avant chaque repas, buvez l’équivalent d’un tiers de verre à moutarde. Pour améliorer le goût, vous pouvez y ajouter des carottes, il suffit de mettre la même quantité de radis et de carottes dans votre mixeur. Créez selon vos goûts d’autres jus délicieux pommes-radis ou pommes-radis-concombres.

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