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Pour 4 personnes
- 8 petits rougets (vidés par votre poissonnier)
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 250 g de nouilles de riz
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 goutte d’huile essentielle de citron
- 1 c. à s. de coriandre en poudre
- 1 c. à s. de tamari
- Portez 50 cl d’eau à ébullition dans le bas d’un cuitvapeur.
- Émincez les oignons, hachez l’ail, pressez le citron.
- Mélangez son jus avec l’ail, la coriandre, l’huile et l’huile essentielle de citron.
- Enduisez les rougets de cette préparation.
- Étalez les oignons dans le panier du cuitvapeur, déposez les poissons par-dessus, fermez et laissez cuire 8 minutes.
- Pendant ce temps, plongez les nouilles 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
- Répartissez-les dans 4 assiettes, rangez 2 rougets sur chacune, entourez des oignons, arrosez de tamari et servez.
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