Biscuits croustillants sans œufs et sans sucre
Pour 13 à 15 biscuits
- 1 banane bien mûre
- 120 g d’amarante
- 300 ml d’eau
- 25 g de noix de coco râpée
- 35 g de raisins secs sultanine
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 25 mn (amarante) + 25 mn au four
⇒ Faire cuire l’amarante dans l’eau, départ à froid pendant 25 mn.
⇒ En fin de cuisson de l’amarante, écraser la banane à l’aide d’une fourchette.
⇒ Lorsque l’amarante est cuite, l’ajouter à la banane écrasée et mélanger intimement pour obtenir un mélange homogène.
⇒ Préchauffer le four à 180°.
⇒ Ajouter la noix de coco râpée et les raisins secs. Mélanger.
⇒ Sur une plaque allant au four, disposer du papier sulfurisé.
⇒ À l’aide d’une cuillère, déposer des petites quantités de ce mélange et les lisser avec le dos de la cuillère pour former des petites « galettes » épaisses de 1,5 cm d’épaisseur environ, que vous arrondirez harmonieusement. Si vous souhaitez des biscuits plus moelleux, vous pouvez aller jusqu’à 2 cm.
⇒ Enfourner pour 25 mn à 180°.
⇒ Laisser refroidir.
