Purée, chou rouge et olives

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 grosses pommes de terre (400 g)
- 300 g de chou rouge
- 20 olives noires dénoyautées
- 1 oignon rouge
- 1 pomme (ici chantecler)
- 4 poignées de roquette
- Quelques noix
- 200 ml de crème de noix de cajou (à défaut, de riz ou de soja)
- 1 cuillère à café rase de curry
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Paprika
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