Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 40 mn
Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.
Pour ce dossier spécial, Didier Le Bail a demandé à son épouse, d’imaginer de nouvelles recettes à l’huile de coco – qui viennent s’ajouter aux 62 figurant déjà dans leur livre !
Légère, facile, saine, respectueuse des vitamines, minéraux et antioxydants, la vapeur douce fait partie des quelques rares méthodes de cuisson quasi parfaites. Chaud devant !
À tartiner, à déguster à la cuillère ou en petits dés, à “parsemer” sur les pâtes ou sur les gratins !
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