La panisse, comme un parfum venu du Sud
Comme la plupart des spécialités à base de farine de pois chiche, la panisse trouve son origine en Italie.
Connue et appréciée de Nice jusqu’à Marseille, vous pourrez désormais la déguster chez vous. Présentée sous forme de rouleau, elle se découpe en tranches ou en dés. Certains la font frire, d’autres préféreront la cuisson au four.
Recette rapide et économique, elle se compose de farine de pois chiche, d’eau, d’un peu d’huile d’olive et de sel.
La panisse, bonne pour la santé
- La farine de pois chiche est idéale pour les personnes souffrant de diabète car son index glycémique est bas.
- De plus, la farine de pois chiche ne contenant pas de gluten, elle convient tout à fait aux personnes intolérantes à cette protéine.
- Le pois chiche est naturellement riche en protéines végétales. Il contient également des vitamines A, B6, C, E et K, du calcium, du phosphore, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium.
- Le pois chiche contient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale.
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