Le fondant de Martine
Pour 8 parts :
– 200 g de chocolat sans gluten
– 3 c. à s. d’huile de coco
– 1 c. à s. très généreuse de purée d’amandes (ou de noisettes)
– 4 œufs
– 2 c. à s. généreuses de yaourt de soja à la vanille
– 2 c. à s. généreuses de sucre de canne complet
– 3 c. à s. de farine de noix de coco ou de riz complet
Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 20 mn
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre le chocolat cassé en carrés avec l’huile de coco et la purée d’amandes.
- Pendant ce temps, battre les œufs en omelette jusqu’à obtenir un liquide bien mousseux.
- Incorporer le yaourt à la vanille. Battre de nouveau.
- Ajouter le sucre et battre jusqu’à l’incorporer complètement au mélange.
- Verser la farine et bien mélanger.
- Rajouter le chocolat fondu et mélanger intimement.
- Huiler un moule à manqué avec un peu d’huile d’olive ou de margarine végétale.
- Verser l’appareil dans le moule et faire cuire pendant 20 mn à 180°.
