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Votre magazine de santé naturelle

Le fondant de Martine

Pour 8 parts :
– 200 g de chocolat sans gluten
– 3 c. à s. d’huile de coco
– 1 c. à s. très généreuse de purée d’amandes (ou de noisettes)
– 4 œufs
– 2 c. à s. généreuses de yaourt de soja à la vanille
– 2 c. à s. généreuses de sucre de canne complet
– 3 c. à s. de farine de noix de coco ou de riz complet


 Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 20 mn

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Faire fondre le chocolat cassé en carrés avec l’huile de coco et la purée d’amandes.
  • Pendant ce temps, battre les œufs en omelette jusqu’à obtenir un liquide bien mousseux.
  • Incorporer le yaourt à la vanille. Battre de nouveau.
  • Ajouter le sucre et battre jusqu’à l’incorporer complètement au mélange.
  • Verser la farine et bien mélanger.
  • Rajouter le chocolat fondu et mélanger intimement.
  • Huiler un moule à manqué avec un peu d’huile d’olive ou de margarine végétale.
  • Verser l’appareil dans le moule et faire cuire pendant 20 mn à 180°.

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.