La maladie de Crohn, inflammation du tube digestif, pourrait avoir un lien avec… les réfrigérateurs. Des chercheurs rattachés à l'hôpital Robert-Debré (Paris) rattachent le développement relativement récent de cette pathologie (années 50) à de nouvelles habitudes de consommation. Explications.

La maladie de Crohn est dite auto-immune, c’est-à-dire que le corps attaque ses propres cellules. Personne ne revient sur ce postulat, apparemment consensuel. Mais les scientifiques continuent à plancher sur la question : quel est l’élément déclencheur qui va pousser le système immunitaire à agresser son propre intestin ? Là, plus personne ne sait.

L’intégralité de l’article d’Anne Dufour dans Belle-Santé n° 65.

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