Potée de fonio couleur hivernale
Pour 4 personnes
- 3 petites carottes
- 2 petits poireaux
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 verre à moutarde de fonio
- 2 verres et demi d’eau très chaude
- 1 avocat
- 1 boîte de haricots blancs (240 g égouttés)
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
- tamari (facultatif)
- gomasio et persil
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
⇒ Couper les carottes en petits dés, rincer les poireaux et les tailler en lamelles.
⇒ Émincer l’oignon finement. Peler l’ail et le découper en 4 ou 5 morceaux.
⇒ Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y déposer tous les légumes.
⇒ Faire revenir en remuant pendant 5 minutes à feu moyen.
⇒ Saler, poivrer.
⇒ Verser le fonio en pluie sur les légumes, puis ajouter l’eau, remuer et laisser cuire à couvert pendant 15 mn en remuant de temps en temps.
⇒ Ajouter les haricots blancs, mélanger, laisser chauffer quelques minutes, c’est prêt.
⇒ Au moment de servir, partager l’avocat en 4 et couper des petits morceaux que vous ajouterez sur chaque assiette.
Verser éventuellement un filet de tamari et parsemer de gomasio. Décorer avec un peu de persil.
