Pour ceux qui digèrent mal le concombre

Certains ne supportent pas le concombre cru qui leur provoque ballonnements et remontées acides. En général, il suffit de retirer les pépins avant de manger le concombre pour que ces problèmes disparaissent. On peut aussi le faire dégorger quelques heures dans le sel marin mais il faut savoir qu’alors, le concombre perdra beaucoup de ses précieux constituants. Une autre solution consiste à faire cuire le concombre, délicieux à la vapeur en accompagnement du plat principal.

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• Belle-Santé n° 16