Flan Poti’Pom

ven, 21/11/2014 - 11:32 -- Pilar Lopez
Ingrédients : 

Pour 6 parts :
- 300 g de potimarron cru
- 300 ml de lait végétal
- 50 g d’huile d’olive
- 1 œuf
- un peu de lait de riz
- 200 g de farine de riz
- 70 g de sucre de coco ou de sucre de fleur de coco
- 2 pommes
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide ou tout autre parfum de votre choix
- cannelle
- un peu d’huile pour graisser le moule

Instructions : 

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 1 heure

  • Brossez le potimarron et détaillez-le en morceaux. Il est inutile d’enlever la peau.
  • Déposez les morceaux de potimarron dans une casserole et versez-y un peu de lait de riz (environ 2 cm) et la vanille.
  • Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.
  • Lorsque le potimarron est cuit et pratiquement refroidi, préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine et l’œuf, vous allez obtenir un mélange granuleux.
  • Ajoutez l’huile et la moitié du lait végétal. Mélangez, vous obtiendrez un mélange fluide.
  • Ajoutez le sucre, mélangez à nouveau.
  • Mélangez intimement puis versez le reste de lait. Vous obtenez un mélange liquide et fluide.
  • À l’aide d’un mixeur plongeur, mixez le potimarron finement.
  • Terminez en le versant dans la pâte et mélangez. Vous obtenez un mélange toujours fluide.
  • Pelez et coupez les pommes en cubes.
  • Versez la préparation dans un moule à tarte huilé, ajoutez les cubes de pommes par-dessus et enfournez pour une demi-heure à 180°.
  • Vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau. Le flan doit être ferme sur toute la surface.
  • Pour le service, servez le flan coupé en parts égales et saupoudrez de cannelle. Peut se consommer tiède ou froid.
Paru dans le : 
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