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Rougets vapeur aux nouilles de riz

Pour 4 personnes
– 8 petits rougets (vidés par votre poissonnier)
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 250 g de nouilles de riz
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 goutte d’huile essentielle de citron
– 1 c. à s. de coriandre en poudre
– 1 c. à s. de tamari


  • Portez 50 cl d’eau à ébullition dans le bas d’un cuitvapeur.
  • Émincez les oignons, hachez l’ail, pressez le citron.
  • Mélangez son jus avec l’ail, la coriandre, l’huile et l’huile essentielle de citron.
  • Enduisez les rougets de cette préparation.
  • Étalez les oignons dans le panier du cuitvapeur, déposez les poissons par-dessus, fermez et laissez cuire 8 minutes.
  • Pendant ce temps, plongez les nouilles 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
  • Répartissez-les dans 4 assiettes, rangez 2 rougets sur chacune, entourez des oignons, arrosez de tamari et servez.

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