Choisissons bien notre pain quotidien!
Une belle tranche le matin, un sandwich à midi, un petit bout au goûter, et encore quelques miettes au dîner… Le pain est sur toutes les table…
Ingrédients
Épaississants et gélifiants
Une belle consistance : voilà qui change l’aspect d’une crème dessert ou d’une friandise et donne envie de s’en régaler. Un agent de texture utilisé…
Les nitrates
Leur nom est indissolublement lié au degré de potabilité de l’eau. On sait que de nombreuses nappes souterraines contiennent un taux de nitrates largement supérieur…
Le millet
Moins consommé que le riz, l’avoine ou le blé, on en trouve plus souvent dans la cage des oiseaux que dans nos menus. Pourtant, le millet est u…
BHA – BHT
Ces initiales, on les connaît. On les rencontre aussi dans les listes d’ingrédients des produits cosmétiques. Mais on ne sait pas trop ce qu’elles signifient,…
Les colorants alimentaires
Comme elle est appétissante, cette pizza bien rouge! Ou cette tranche de jambon bien rose… et ce yaourt aux beaux fruits orange… ou cette moutarde…
La châtaigne du Cantal
Depuis le Moyen-Orient où l'on a retrouvé ses traces, le châtaignier s'est doucement implanté jusqu'à nous au fil des siècles. Du Caucase à …
Les produits laitiers donnent-t-ils le cancer ?
De plus en plus d’études laissent planer le doute. Les produits laitiers ne seraient décidément pas «nos amis pour la vie», malgré…
Le glutamate
Pour savoir ce qu’on mange exactement, il faut lire les étiquettes des produits qu’on achète et pouvoir les décrypter et traduire leur langage pour comprendre…
Eaux minérales
Le qualificatif «minérale» signifie, pour une eau, qu’elle possède des vertus thérapeutiques reconnues et vérifiées par l’Académie de M…