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Votre magazine de santé naturelle

Salade tiède aux 2 patates et romanesco

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour pour 4 personnes

  • 1 grosse patate douce violette
  • 1 grosse patate douce blanche
  • 1 petit chou romanesco
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 grosse cuillère à soupe de tahin
  • 10 cl d’”amande cuisine” (brique de crème d’amande)
  • Le jus d’un citron
  • Poivre selon votre goût
  • 4 œufs durs (facultatif)
  • Paprika

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Pour aller plus loin

Salade tiède manioc et patate douce

Pour 4 personnes

– 600 g de patates douces
– 250 g de manioc
– 2 oignons frais
– 4 gros champignons de Paris
– 1 avocat
– 20 feuilles de plantain du jardin (facultatif)
– 1 poignée de persil
– 3 gousses d’ail
– 4 c. à s. d’huile de colza
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. de tamari
– le jus d’un citron vert

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn 

Méli-mélo tout cru et sa sauce mentholée

Pour 4 personnes

– 1 grosse patate douce violette, orange ou blanche (environ 400 g)
– 1/2 chou-fleur (environ 500 g)
– 10 fraises
– 2 avocats
– 1/2 chou chinois ou une salade « feuille de chêne »
– 20 feuilles de menthe
– 200 g de “yaourt” de soja nature
– 6 c. à s. d’huile d’olive/colza
– le jus d’un gros citron
– sel, poivre
– zeste de citron râpé
– gomasio

Temps de préparation : 15 mn
Pas de cuisson 

Velouté caroubéen et ses légumes d’hiver

Pour 4 personnes :

– 800 g de potimarron
– 400 g de fleurettes de chou-fleur
– 1 avocat
– du lait de riz
– un peu de gingembre frais
– 1 échalote
– 1 c. à s. rase de caroube
– 1 c. à c. de poudre de curry
– 3 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. de tamari
– sel

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Assiette dynamique aux algues wakamé

Pour 4 personnes : 

• 4 œufs
• 10 pommes de terre moyennes
• 1 grosse courgette
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d’ail 
• 1 avocat mûr
• 10 feuilles de menthe
• 5 g d’algues wakamé déshydratées
• 2 c. à s. d’huile de chanvre
• le jus d’un demi-citron
• sel, poivre
• 1 c. à s. de tamari
• 1 brique de crème de noix de cajou (ou de soja) 200 ml
• 1 pincée de piment d’Espelette

Temps de préparation : 30 mn pour les algues et 15 mn pour le plat
Temps de cuisson : 20 mn