Tarte à l’orange
Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 15 mn + 30 mn
Ingrédients pour 8 parts
- 1 pâte brisée sans gluten
- 3 oranges bio
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 150g + 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe de crème de soja épaisse lactofermentée (sojami)
- Un peu de cannelle (facultatif )
Préparation
- Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Zester une orange sur la pâte.
- Faire cuire à blanc la pâte brisée à four chaud (180°) pendant 15 mn.
- Pendant ce temps, presser le jus de 2 oranges.
- Dans un saladier, battre les œufs et les 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Verser la poudre d’amande et mélanger.
- Ajouter le jus d’orange et la crème de soja. Battre intimement.
- Lorsque la pâte brisée a cuit 15 mn, verser ce mélange sur la pâte et enfourner de nouveau pour 30 mn.
À la sortie du four, laisser reposer. - Découper des tranches fines d’orange (environ 7).
- Dans une poêle, verser la cuillère à soupe de sucre de coco et un peu de cannelle, déposer les tranches sur le sucre fondant, faire cuire à feu très doux pour caraméliser, les retourner rapidement et laisser dans la poêle encore quelques secondes.
- Déposer les tranches sur la tarte.
- Laisser refroidir avant de déguster.
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