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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Tarte à l’orange

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 15 mn + 30 mn

Ingrédients pour 8 parts

  • 1 pâte brisée sans gluten
  • 3 oranges bio
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
  • 150g + 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 3 cuillères à soupe de crème de soja épaisse lactofermentée (sojami)
  • Un peu de cannelle (facultatif )

Préparation

  • Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Zester une orange sur la pâte.
  • Faire cuire à blanc la pâte brisée à four chaud (180°) pendant 15 mn.
  • Pendant ce temps, presser le jus de 2 oranges.
  • Dans un saladier, battre les œufs et les 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Verser la poudre d’amande et mélanger.
  • Ajouter le jus d’orange et la crème de soja. Battre intimement.
  • Lorsque la pâte brisée a cuit 15 mn, verser ce mélange sur la pâte et enfourner de nouveau pour 30 mn.
    À la sortie du four, laisser reposer.
  • Découper des tranches fines d’orange (environ 7).
  • Dans une poêle, verser la cuillère à soupe de sucre de coco et un peu de cannelle, déposer les tranches sur le sucre fondant, faire cuire à feu très doux pour caraméliser, les retourner rapidement et laisser dans la poêle encore quelques secondes.
  • Déposer les tranches sur la tarte.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

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