Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Salade de fenouil anisé aux crevettes
Pour 4 personnes– 500 g de fenouil– 300 g de crevettes– 2 artichauts poivrades– 1 branche de céleri– 1 orange– 1 citron– 6 brins d’aneth– 4 c. à s. d’huile (olive, bourrache*, onagre*, colza…)– 1 c. à s. de vinaigre à l’estragon– 1 c. à c. de moutarde– 1 c.
Paupiettes de poisson cru au fenouil
Pour 4 personnes– 600 g de filets de poisson (saumon, hareng, thon…)– 1 belle laitue– 2 bulbes de fenouil– 3 citrons verts– 1 bouquet d’aneth– 2 c. à s. d’huile (colza, bourrache, onagre)– sel complet, poivre Pressez les citrons. Coupez le poisson en dés et arrosez-les de 3 c. à
Anisette
Pour 4 personnes– 1 litre de bouillon de légumes– 4 bulbes de fenouil– 2 échalotes– 2 c. à s. de crème de soja– 1 c. à s. d’huile de colza– 2 c. à s. de pastis– 1 c. à s. d’anis vert en poudre– 1 c. à c. de piment
Purée au fenouil
Pour 4 personnes– 400 g de bulbes de fenouil– 300 g de patates douces– 300 g de céleri-rave– 2 gousses d’ail– 1 citron– 1 petit bouquet d’aneth– 5 c. à s. d’huile d’olive– 5 cl de crème de soja– sel complet, poivre Râpez le céleri et arrosez-le du jus du
Décoction de gingembre
Pour 1 personne– 20 cl d’eau– 1 c. à s. de gingembre frais râpé Plongez le gingembre tout juste râpé dans une casserole contenant l’eau. Portez à ébullition, puis laissez frémir à couvert pendant 10 min. Filtrez. Si le goût vous paraît trop fort, ajoutez 1 c. à s. de
Potage de carottes au tapioca
Pour 4 personnes– 50 cl d’eau minérale– 50 cl d’eau de cuisson de riz– 4 c. à s. de tapioca– 100 g de carottes (ou de lentilles) cuites– selFacultatif : 1 c. à s. de crème de soja, quelques brins de coriandre Dans une casserole, mélangez l’eau minérale et l’eau