Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Tartare de sardines à la pêche
Pour 4 personnes– 500 g de filets de sardines (levés par votre poissonnier…)– 3 pêches bien colorées– 1 c. à s. de graines de lin– sel complet Détaillez les filets de sardines et les pêches en tout petits cubes. Mélangez-les, salez légèrement, et répartissez en dômes sur les assiettes. Parsemez
Céleri en sauce rémoulade
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Magazine Belle-Santé n° 98
Wok de légumes aux deux sojas
Pour 4 personnes– 200 g de tofu– 100 g de germes de soja– 1 bulbe de fenouil– 1 poireau, 1 carotte– 1 oignon– 1 morceau de gingembre– quelques brins de coriandre– 1 c. à s. d’huile d’olive– 2 c. à s. de tamari– 1 c. à s. de curcuma– 1
Purée froide de lentilles corail
Pour 4 personnes– 300 g de lentilles corail cuites– 50 g de riz complet cuit– 10 cl de crème de soja– 1 citron vert– sel complet, poivre Mixez ensemble les lentilles et le riz, puis ajoutez la crème et enfin le jus du citron, pour obtenir une consistance assez ferme
Paupiettes de poisson cru au fenouil
Pour 4 personnes– 600 g de filets de poisson (saumon, hareng, thon…)– 1 belle laitue– 2 bulbes de fenouil– 3 citrons verts– 1 bouquet d’aneth– 2 c. à s. d’huile (colza, bourrache, onagre)– sel complet, poivre Pressez les citrons. Coupez le poisson en dés et arrosez-les de 3 c. à
Anisette
Pour 4 personnes– 1 litre de bouillon de légumes– 4 bulbes de fenouil– 2 échalotes– 2 c. à s. de crème de soja– 1 c. à s. d’huile de colza– 2 c. à s. de pastis– 1 c. à s. d’anis vert en poudre– 1 c. à c. de piment