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Flan poires goût amandes

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour un moule de 26 cm et 8 parts

  • 5 grosses poires bio fermes (1 kg)
  • 25 cl d’amande cuisine (ou lait d’amande si vous n’en avez pas)
  • 2 œufs
  • 100 g de farine de soja toastée (peut être remplacée par une autre farine sans gluten)
  • 80 g de sucre de coco
  • 40 g d’huile de coco fondue
  • 40 g de fécule de manioc ou arrow root
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • Un peu de pralin (facultatif)

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Pour aller plus loin

Nuage de saveurs au thé matcha

Pour 8 parts :

• 2 c. à c. de thé matcha
• 4 œufs
• 1 pointe de sel
• 100 g de farine de riz complet
• 50 g de fécule de manioc ou de pomme de terre
• 80 g de sucre de coco
• 400 ml de lait d’amande
• 70 ml d’huile d’olive
• 50 g de pépites de chocolat noir

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Réfrigération : 60 mn