Le pruneau, aliment du tonus !
Derrière ce petit fruit sec, se cache une mine de choses bonnes pour notre santé... En manger tout au long de l’année est donc très bénéfique.
QUE SE CACHE T-IL SOUS CES PETITS FRUITS ?
> Un fort pouvoir antioxydant.
> De la vitamine A, C, E et des vitamines du groupe B.
> Trois variétés de sucres : glucose, fructose et sorbitol, permettant une assimilation progressive dans l’organisme et évitant ainsi les pics d’hyperglycémie.
> Du potassium.
> Une importante teneur en fibres.
> On lui prête aussi des vertus minceur parce qu’il favorise la sensation de satiété et agit comme un coupe faim. Les pruneaux consommés pendant le repas facilitent également l’évacuation des graisses.
> Quelques études ont démontré que la consommation de pruneaux pouvaient agir sur la densité osseuse. Les femmes en période de ménopause devraient en consommer au quotidien.
COMMENT LES CHOISIR ?
Vous trouverez des pruneaux géants, très gros, gros ou moyens. Pour ma part, je choisis les géants pour les consommer en tant que fruits de bouche, et je préfère les gros pour cuisiner. J’évite d’acheter des pruneaux durs, je préfère les choisir tendres et moelleux.
COMMENT LES CONSERVER ?
Je les conserve dans un bocal hermétique au réfrigérateur, car ils ont tendance à sécher à l’air libre.
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