Les algues du pĂȘcheur
Ces légumes que nous offre la mer
Dans la composition de lâeau de mer, tous les Ă©lĂ©ments nĂ©cessaires Ă la vie sont prĂ©sents.
Les algues absorbent et concentrent ces nutriments, et certaines dâentre elles contiennent autant de protĂ©ines que le fromage, et deux fois plus que les Ćufs. Encore un remĂšde naturel que nous offre Dame Nature pour nous maintenir en bonne santĂ© !
Composition des « algues du pĂȘcheur »
Chaque algue ayant ses diffĂ©rentes propriĂ©tĂ©s, il sâagit ici dâen mĂ©langer 3 sortes afin de bĂ©nĂ©ficier de leurs nombreux bienfaits.
Les mĂ©langes de paillettes dâalgues sont gĂ©nĂ©ralement composĂ©s de laitue de mer, de nori et de dulse.
=> La laitue de mer : cette algue de couleur verte, se trouve gĂ©nĂ©ralement dans lâocĂ©an atlantique. Sa saveur corsĂ©e rappelle un peu le goĂ»t de lâoseille.
=> Le nori : Ă©galement appelĂ©e laitue pourpre. Câest lâalgue que lâon utilise gĂ©nĂ©ralement pour fabriquer les makis et les sushis. Sa saveur oscille entre le thĂ© fumĂ© et les champignons sĂ©chĂ©s.
=> La dulse : faite de fines lames rouges ou brunùtres, la saveur de cette algue est douce et iodée. Un petit goût de noisette la caractérise.
Les algues dans la cuisine
Les algues diffusent des parfums iodés donnant un petit air marin à vos repas, tout en apportant des nutriments nécessaires à notre santé.
⊠RĂ©hydratĂ©es, vous pourrez les accommoder en sauce avec des pĂątes, des pommes de terre, des cĂ©rĂ©ales, des lĂ©gumineuses, des farces ou en confectionnant un dĂ©licieux tartare…
⊠SĂšches, elles vous permettront de saupoudrer vos salades, soupes, purĂ©es de lĂ©gumes, papillotes de lĂ©gumes… Je vous conseille de les griller quelques instants Ă sec dans une poĂȘle pour sublimer leur parfum.
En cas dâhyperthyroĂŻdie et de traitement anticoagulant, consommez-les avec parcimonie, mais une petite quantitĂ© journaliĂšre est suffisante pour pallier certaines carences.
OĂč les trouver
Dans les magasins asiatiques ou les magasins de produits naturels.
VĂ©rifiez toutefois leur provenance, lâalgue a tendance Ă absorber les mĂ©taux lourds.
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