asperge

Asparagus officinalis - Famille botanique des Liliaceae. Plante potagère vivace par son épaisse souche rhizomateuse.

Pour 2 personnes :

- 300 g d’asperges blanches
- 3 feuilles de chou kale vert
- 3 feuilles de chou kale rouge ou (4 feuilles de chou vert frisé en ôtant les côtes dures)
- 1 échalote
- 1 morceau de curcuma frais (ou 1 c. à c. de curcuma en poudre)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
- 250 g de pâtes sans gluten
- 1 poignée de feuilles de blettes (ou d’épinards)
- 1 petit filet d’huile de sésame grillé (facultatif)

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes :

- 12 dattes
- 80 g de noix de cajou
- 80 g d’amandes
- 1 c. à s. de cacao non sucré
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 4 asperges vertes
- 1 brique de crème de riz (200 ml) 
- Un peu de poudre d’amande (facultatif)
- Fruits et/ou fleurs pour décorer

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn    
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Avec le retour des beaux jours, l’asperge pointe le bout de son nez pour notre plus grand plaisir gustatif, mais également pour nous apporter des éléments nutritifs. 

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Connue pour favoriser la coagulation, la vitamine K possède bien d’autres propriétés…

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« Fleur de mai, on peut s’y fier », et légumes de saison, il faut consommer. Profitons-en pour déguster un légume sauvage qui ne va point durer et qu’il ne faut donc pas rater.

Vous êtes fatigué? Votre corps montre des signes de faiblesse? Vous avez une baisse de vitalité aux changements de saisons? Vous avez fait des excès? C’est le moment idéal pour donner un petit coup de pouce à votre organisme encrassé. Pour cela, les fruits et légumes sont vos meilleurs alliés. Utilisés en cure et choisis en fonction de vos faiblesses et de l’effet recherché, ils vous aideront à nettoyer votre corps et à relancer la machine en douceur.

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Elles étaient trois : la blanche, la violette, la verte et voilà qu’une quatrième s’annonce ! Qui donc cherche à détrôner cette reine fragile qui dispose d’une belle réputation de capricieuse et d’un label « asperge de France » pour se défendre ?

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La saison des asperges est courte, elle dure de mars à juin. Elles sont souvent assez chères, alors choisissez-les bien. L’asperge est facile à manger, elle favorise le transit intestinal et contribue à la bonne santé osseuse.

Par Marielle Epart

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